Υγιεινή χώρων μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής
[...] Το βιβλίο αυτό πραγματεύεται όλα τα βασικά θέματα που αφορούν τη γαστρονομική τέχνη, τα οποία σαφώς δεν περιορίζονται στη μαγειρική. Η βιβλιογραφία που χρησιμοποιήθηκε από ελληνόγλωσσα και ξενόγλωσσα βιβλία, είναι εξαιρετικά πλούσια αγγίζοντας τα όρια τόσο του κλασικού όσο και του μοντέρνου. Με τη βοήθεια αρκετών συνεργατών και έπειτα από συστηματική εργασία δέκα και πλέον ετών, παρουσιάζω αυτό το έργο για το οποίο αισθάνομαι περισσότερο επιμελητής παρά συγγραφέας. Μοιάζει με έναν κήπο με δεκάδες λουλούδια, ώστε όλοι να έχουν την ευκαιρία της συμμετοχής στην ομορφιά της δημιουργίας. Τόσο οι τεχνοκράτες επαγγελματίες όσο και εκείνοι που βρίσκουν στη γαστρονομία ένα πνευματικό ενδιαφέρον, έχουν να ανακαλύψουν ενδιαφέροντα πράγματα. Η επιβίωση, η ζωή και το "ευ ζην", είναι τρία τελείως διαφορετικά πράγματα και ιδιαίτερα το τελευταίο είναι οφθαλμοφανές ότι απαιτεί εκπαίδευση.
[...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)
| Τίτλος βιβλίου: | Υγιεινή χώρων μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής |
|---|
| Εκδότης: | Ίων |
|---|
| Συντελεστές βιβλίου: | Κλειδαράς, Γιώργος (Συγγραφέας)
|
|---|
| ISBN: | 9789604114214 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
|---|
| Σειρά εκδότη: | Επαγγελματίας Μάγειρας | Σελίδες: | 112 |
|---|
| Στοιχεία έκδοσης: | 2004 | Διαστάσεις: | 24x17 |
|---|
| Κατηγορίες: | Υγεία - Διατροφή > Ιατρική |
|---|
Ανετάκης Κωστής
Ο Κωστής Ανετάκης γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη το 1967. Σπούδασε Βιολογία και Νανοτεχνολογία, εκπόνησε διδακτορικό στην Ιατρική και δούλεψε σ’ ένα σωρό άθλια επαγγέλματα – βοηθός λογιστή, περιπτεράς, δάσκαλος σε ΙΕΚ, ΤΕΙ, ΑΕΙ και φροντιστήρια, ερευνητής στο πανεπιστήμιο, εργαστηριακός σε φασονατζίδικο, έμπορος, εργάτης σε φάμπρικες, βαρκάρης κι ακροβάτης του τρόμου. Όπως είναι φυσικό για έναν τέτοιο εξαιρετικό πολυτεχνίτη,
κατέληξε ερημοσπίτης και βέβαια συγγραφέας, όπως κάθε ρεμάλι που σέβεται στοιχειωδώς τον εαυτό του.
Έργα του έχουν βραβευτεί σε λογοτεχνικούς διαγωνισμούς κι έχουν εκδοθεί στους αντίστοιχους συλλογικούς τόμους,
με σημαντικότερες την 1η θέση στον διαγωνισμό του Ανάτυπου, με θέμα «Η Απειλή», και τη 2η και 3η θέση σε διαγωνισμούς του ΦantastiCon. Συμμετέχει, επίσης, στη συλλογή διηγημάτων «Χαμογελάνε οι Τζοκόντες;», της λογοτεχνικής ομάδας των Περιπλανώμενων Σαββατιανών. Στα χέρια σας κρατάτε το πρώτο του μυθιστόρημα.
Το 2007 χρίστηκε Δούκας του Μεγάλου Χάους και του απονεμήθηκε το μυητικό παρανόμι Όττο, χάρη στη μοναδική ικανότητα του νου του να παράγει τάξη μέσα από αλλοπρόσαλλες χαοτικές ατραπούς, που κανονικά οδηγούν στην τρέλα και στην καταστροφή. Πρόσφατα ανακάλυψε πως τελικά δεν απέφυγε ούτε τη μια ούτε την άλλη…
