Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων

Εκδότης:
Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών
Έτος:
2005
ISBN:
9789607998309
Σελίδες:
315
Εξώφυλλο:
Μαλακό
Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων
Τιμή εκδότη:€20,29
Η τιμή μας: €18,26
στο καλάθι
Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων
Η ασφάλεια των τροφίμων είναι ίσως η μεγαλύτερη ανησυχία και το μέλημα των Ευρωπαίων καταναλωτών. Η ανησυχία αυτή αυξάνεται με συνεχή ρυθμό τα τελευταία χρόνια. Ορισμένα κρούσματα μειωμένης ασφάλειας, σε συνδυασμό με αμφιλεγόμενες απόψεις σχετικά με ορισμένες κατηγορίες τροφίμων, έχουν διχάσει τους ειδικούς και έχουν προκαλέσει σύγχυση στους καταναλωτές.
Στον παρόντα τόμο περιλαμβάνονται τα κείμενα των ομιλητών που συμμετείχαν στον ομώνυμο κύκλο "Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων" που πραγματοποιήθηκε τον Ιανουάριο του 2005 σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Βιολογικών Ερευνών και Βιοτεχνολογίας (ΙΒΕΒ) του Ιδρύματος. Εκτός από τους ερευνητές του ΙΒΕΒ συμμετείχαν, ως προσκεκλημένοι ομιλητές, εκπρόσωποι από τον χώρο της πολιτείας, της έρευνας, της βιομηχανίας και των θεσμικών οργανισμών (ΕΦΕΤ-Γενικό Χημείο του Κράτους). Ο κύκλος αυτός των ομιλιών δεν φιλοδοξεί να εξαντλήσει ένα θέμα τόσο σοβαρό, αλλά πάντα επίκαιρο και πολυσυζητημένο, στοχεύει όμως μέσα από τις 27 επιστημονικές εισηγήσεις να εξασφαλίσει την πλέον έγκυρη και ασφαλή ενημέρωση του καταναλωτή-αναγνώστη και να τον προφυλάξει από την όποια παραπλάνηση.
Στην παρούσα έκδοση θίγονται ζητήματα ρίσκου και ασφάλειας σε συμβατικά τρόφιμα, σε τρόφιμα που προκύπτουν από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς και στα λεγόμενα νεοφανή ή λειτουργικά τρόφιμα καθώς και θέματα που αφορούν τον καταναλωτή, σχετικά με την ασφάλεια και τις προοπτικές των τροφίμων στην Ελλάδα.
Τίτλος βιβλίου:Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων
Εκδότης:Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών
Συντελεστές βιβλίου:κ.ά. (Συγγραφέας)
Ραμαντάνης, Σπυρίδων (Συγγραφέας)
Σακελλάρης, Γιώργος (Συγγραφέας)
Γαβράς, Μιχαήλ (Συγγραφέας)
Στεφανίτση, Διονυσία (Συγγραφέας)
Αδαμόπουλος, Σπύρος (Συγγραφέας)
Πανόπουλος, Νικόλαος (Συγγραφέας)
Κατσαρός, Νικόλαος (Συγγραφέας)
Αληφακιώτης, Θωμάς (Συγγραφέας)
Συλλογικό έργο (Συγγραφέας)
Γραμματικοπούλου, Ελένη (Επιμελητής)
ISBN 10:
ISBN 13:
9607998308
9789607998309
Σειρά εκδότη:Επιστήμης Κοινωνία: Ειδικές Μορφωτικές Εκδηλώσεις
Πρώτη έκδοση: 2005
Τόμος:
Κατηγορίες:Υγεία - Διατροφή > Ιατρική
Γενικά Βιβλία > Διάφορα

Είδατε πρόσφατα:

Δωρεάν μεταφορικά
SMS info
Τηλεφωνικές παραγγελίες