Μικροβιολογία τροφίμων
Το βιβλίο "Μικροβιολογία τροφίμων- Μεθοδολογία και τεχνικές αναλύσεων", περιγράφει τις βασικές μικροβιολογικές αναλύσεις τροφίμων που συνήθως πραγματοποιούνται σε αντίστοιχα εργαστήρια. Μεταξύ άλλων περιλαμβάνει αναλύσεις της «Ολικής Μεσόφιλης Χλωρίδας», Εντεροβακτηριοειδών, L.monocytogenes, Salmonellae, Staphylococcus aureus, καθώς και άμεσες μικροσκοπικές μεθόδους (Howard) κ.α.
Η συγγραφή της μεθοδολογίας των αναλύσεων έγινε κατά τέτοιο τρόπο ώστε να είναι περιεκτικές, κατανοητές και κυρίως εφαρμόσιμες, ακόμα και από ανθρώπους με πολύ μικρή εμπειρία σε αναλύσεις του είδους αυτού. Κάθε ανάλυση περιλαμβάνει περιληπτική εισαγωγή, με έμφαση στη σκοπιμότητα πραγματοποίησής της, περιγραφή των υλικών και των τεχνικών που απαιτούνται για τη διενέργειά της και ολοκληρώνεται με την ανάγνωση και ερμηνεία των αποτελεσμάτων. Επίσης, κατά την συγγραφή δόθηκε έμφαση, ώστε ο εξοπλισμός που απαιτείται για την πραγματοποίησή τους να είναι διαθέσιμος, ακόμα και σε εργαστήρια μικροβιολογικών αναλύσεων με την ελάχιστα απαιτούμενη υποδομή.
| Τίτλος βιβλίου: | Μικροβιολογία τροφίμων |
|---|
| Υπότιτλος βιβλίου: | Μεθοδολογία και τεχνικές αναλύσεων |
|---|
| Εκδότης: | Δίσιγμα |
|---|
| Συντελεστές βιβλίου: | Συλλογικό έργο (Συγγραφέας)
Τυμπής, Δημήτριος (Συγγραφέας)
Πετράκης, Ελευθέριος (Συγγραφέας)
Κοντελές, Σπυρίδων (Συγγραφέας)
|
|---|
| ISBN: | 9789609495998 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
|---|
| Στοιχεία έκδοσης: | Νοέμβριος 2016 | Διαστάσεις: | 24x17 |
|---|
| Κατηγορίες: | Υγεία - Διατροφή > Ιατρική
Επιστήμες > Θετικές > Τεχνολογία Τροφίμων |
|---|
Γεροντόπουλος, Στέφανος
Δεν βρέθηκαν στοιχεία για τον συγγραφέα
