Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία

Για αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες, μάγειρες, σερβιτόρους
Εκδότης:
Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις
Έτος:
2002
ISBN:
9789603313274
Σελίδες:
114
Εξώφυλλο:
Μαλακό
Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία
Τιμή εκδότη:€11,16
Η τιμή μας: €10,04
στο καλάθι
Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία
Βασικές γνώσεις χημείας, φυσικής και βιολογίας, μικρόβια, μολύνσεις, τροφικές δηλητηριάσεις, υγιεινή χώρων και προσωπικού, καθαρισμός και απολύμανση, σήμανση τροφίμων, έλεγχοι στα τρόφιμα, υδατάνθρακες, λίπη, λευκώματα, βιταμίνες, μέταλλα, νερό, ένζυμα, πέψη και μεταβολισμός, διατροφή κατά ηλικία, αλλοιώσεις τροφίμων, ποτά από φρούτα, γάλα και προϊόντα γάλακτος, αφεψίματα, αλκοολική ζύμωση, μπύρα, κρασί, αφρώδης οίνος, ποτά με αλκοόλ.
Τίτλος βιβλίου:Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία
Υπότιτλος βιβλίου:Για αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες, μάγειρες, σερβιτόρους
Τίτλος πρωτότυπου:Der Junge Koch - Die Junge Kochin
Εκδότης:Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις
Συντελεστές βιβλίου:Metz, Reinhold (Συγγραφέας)
Gruner, Hermann (Συγγραφέας)
Βούλγαρη, Μαργαρίτα (Μεταφραστής)
ISBN:9789603313274
Σειρά εκδότη:Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων
Στοιχεία έκδοσης: 2002
Κατηγορίες:Υγεία - Διατροφή > Διατροφή, Διαιτητική
Γενικά Βιβλία > Διάφορα
Δεν βρέθηκαν στοιχεία για τον συγγραφέα

Είδατε πρόσφατα:

Δωρεάν μεταφορικά
SMS info
Τηλεφωνικές παραγγελίες