Συσκευασία τροφίμων
[...] Στη Συσκευασία Τροφίμων συνδυάζονται η τέχνη και η επιστήμη, και με τις δυο να είναι εξ ίσου σημαντικές για την ανάπτυξη αποτελεσματικών και εμπορικά επιτυχημένων συσκευασιών. Συχνά όμως, συσκευασίες τροφίμων αναπτύσσονται κυρίως με εμπειρικές μεθόδους που βασίζονται αποκλειστικά στην τέχνη της συσκευασίας και τελικά οδηγούν σε χαμηλής ποιότητας προϊόντα. Στο βιβλίο αυτό γίνεται προσπάθεια να παρουσιαστούν εξισορροπημένα τόσο η τεχνολογία όσο και η επιστήμη της συσκευασίας ώστε να εφοδιαστεί ο σπουδαστής με τις αναγκαίες γνώσεις, δεξιότητες και εργαλεία και να καταστεί ικανός να αντιμετωπίζει αποτελεσματικά προβλήματα σχετικά με τη συσκευασία των τροφίμων.
Το παρόν βιβλίο αποτελεί προϊόν της υπερδεκαπενταετούς εμπειρίας του συγγραφέα στη διδασκαλία του θεωρητικού και εργαστηριακού μέρους του μαθήματος "Συσκευασία τροφίμων" του Ζ' εξαμήνου του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων του Τ.Ε.Ι. Αθήνας. Βασίστηκε στις σημειώσεις του μαθήματος οι οποίες αναθεωρήθηκαν τρεις φορές με βάση τις παρατηρήσεις των σπουδαστών και εμπλουτίστηκαν ώστε να περιγράφουν τις νεώτερες εξελίξεις στον τομέα.
Το βιβλίο αυτό απευθύνεται σ' όσους σπουδάζουν την Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων, τόσο σε προπτυχιακό όσο και σε μεταπτυχιακό επίπεδο, και οι οποίοι επιθυμούν μια πολύπλευρη παρουσίαση και ανάπτυξη των επιστημονικών αρχών και τεχνικών πλευρών της συσκευασίας των τροφίμων. Μπορεί επίσης να αποτελέσει χρήσιμο εργαλείο σε στελέχη της βιομηχανίας τροφίμων και σε όσους θα επιθυμούσαν να αποκτήσουν μια βαθύτερη κατανόηση των πτυχών της τεχνολογίας της συσκευασίας που σχετίζονται με την επεξεργασία, συντήρηση, διανομή και μάρκετινγκ συγκεκριμένων τροφίμων. [...]
(από τον πρόλογο του συγγραφέα)
| Τίτλος βιβλίου: | Συσκευασία τροφίμων |
|---|
| Εκδότης: | Τζιόλα |
|---|
| Συντελεστές βιβλίου: | Παπαδάκης Σπυρίδων Ε. (Συγγραφέας)
|
|---|
| ISBN: | 9789604182268 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Σκληρό |
|---|
| Στοιχεία έκδοσης: | Φεβρουάριος 2010 | Διαστάσεις: | 25x18 |
|---|
| Κατηγορίες: | Επιστήμες > Θετικές > Τεχνολογία Τροφίμων |
|---|
Αμανατίδου, Ευρυδίκη
Η Ευρυδίκη Αμανατίδου γεννήθηκε στην Αθήνα το 1963 και σπούδασε Νομικά. Συμμετείχε στην έκδοση νομικού περιοδικού με αντικείμενο την Εγκληματολογία και τη Σωφρονιστική. Τον Δεκέμβριο του 1991 βραβεύτηκε από το Υπουργείο Πολιτισμού για το παιδικό θεατρικό της έργο "Ένα καπέλο για τον καθηγητή". Το 2005 έλαβε τιμητική διάκριση στον Λασκαρίδειο Διαγωνισμό Διηγήματος. Έργα της που έχουν εκδοθεί: "Ένα καπέλο για τον καθηγητή", (1993, παιδικό θεατρικό), τα μυθιστορήματα "Στη Μεσόγειο κολυμπούν παράξενοι θεοί", (2006), "Σιωπηλή πέτρα", (2007), "Η ακριβή ανάσα του νερού", (2009) και "Ο φύλακας στο φάρο", (2011). Έχουν κυκλοφορήσει σε ψηφιακή μορφή οι ιστορίες για παιδιά: "Η πολιτεία που δεν είχε Χριστούγεννα", "Ο ήλιος που έχασε το δρόμο του", "Το αεράκι και η καμινάδα" το 2012 και "Το συναχωμένο ηφαίστειο" το 2013. Μικροδιήγημά της υπάρχει στην ψηφιακή συλλογή "Tweet Stories - Λογοτεχνία σε 140 χαρακτήρες". Διηγήματα της έχουν δημοσιευτεί στα περιοδικά "αντί χ λόγου", "Fresh Magazine" και στην online ανθολογία διηγημάτων Onestory.gr. Παιδικά θεατρικά της έργα έχουν ανέβει κατά καιρούς από σχολεία και συλλόγους.
