Μυστικά της διατροφής
"Ό,τι είναι πολύ κοντά σου δεν το βλέπεις", αναφέρει μια πανάρχαια ρήση σοφίας. Μπορεί η "φαστφουντάδικη" νοοτροπία μας να μας έχει απομακρύνει από τα μυστικά της γαστρονομίας αρχαιότερων εποχών, δεν υπάρχει, όμως, καμία αμφιβολία πως η διατροφή εξακολουθεί να καθορίζει τόσο την επιβίωση όσο και την ποιότητα της ζωής μας. Ίσως, δεν υποψιαζόμαστε καν ότι το τι και πώς τρώμε διαμορφώνουν την καθημερινότητά μας και, κατ' επέκταση, την ίδια μας την ύπαρξη πάνω στη Γη.
Σε μια εποχή που η παγκοσμιοποίηση αλλάζει πολιτικά και κοινωνικά δεδομένα, οι διατροφικές συνήθειες των λαών αντανακλούν την πάλη ανάμεσα στο παλιό και στο καινούριο. Αρχαίες παραδόσεις που, μεταξύ άλλων, ορίζουν τον άνθρωπο ως τροφή για κάποιες άλλες ανώτερες μορφές ζωής αποκτούν νέο νόημα.
Οι Α. Αντωνιάδης, Θ. Βέμπος, Σ. Ελμάζης, Μ. Κιουλάφα, Μ. Κοσάνοβιτς, Π. Κουμεντάκης, Ε.-Α. Κωστάκη, Σ. Μακρής, Σ. Μαργαριτίδου, Γ. Μηνούδης, Χ. Ντικμπασάνης, Β. Συκιώτης, Κ.-Μ. Τσαροπούλου και Δ. Τσινικόπουλος ερευνούν, αναλύουν και παρουσιάζουν τις διαστάσεις ενός από τα πιο επίκαιρα και σύνθετα θέματα του ανθρώπινου πολιτισμού.
Τίτλος βιβλίου: | Μυστικά της διατροφής |
---|
Εκδότης: | Αρχέτυπο |
---|
Συντελεστές βιβλίου: | Συλλογικό έργο (Συγγραφέας) Μηνούδης, Γιώργος (Συγγραφέας) Μακρής, Σπύρος, ερευνητής/συγγραφέας (Συγγραφέας) Κωστάκη, Ευφροσύνη-Αμοντίνη (Συγγραφέας) Κιουλάφα, Μάρω (Συγγραφέας) Τσαροπούλου, Κασσάνδρα - Μαρία (Συγγραφέας) Συκιώτης, Βαγγέλης (Συγγραφέας) Μαργαριτίδου, Στελίνα (Συγγραφέας) Ντικμπασάνης Χρήστος (Συγγραφέας) Αντωνιάδης, Αντώνης (Συγγραφέας) Κουμεντάκης, Παναγιώτης Ε. (Συγγραφέας) Βέμπος, Θανάσης (Συγγραφέας) Τσινικόπουλος, Δημήτρης (Συγγραφέας) Κοσάνοβιτς, Μίλιτσα (Συγγραφέας) Ελμάζης Στέφανος Χ. (Συγγραφέας) Παπαδομιχελάκη, Ασπασία (Συγγραφέας) Αυλίδου, Εύα (Επιμελητής)
|
ISBN: | 9789604210152 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
---|
Σειρά εκδότη: | Δρόμοι της γνώσης | Σελίδες: | 272 |
---|
Στοιχεία έκδοσης: | Ιανουάριος 2003, 1η έκδοση | Διαστάσεις: | 23x15 |
---|
Σημείωση: | Εισαγωγή: Εύα Αυλίδου. |
---|
Κατηγορίες: | Υγεία - Διατροφή > Διατροφή, Διαιτητική |
- Ελμάζης Στέφανος Χ. |
- Κοσάνοβιτς, Μίλιτσα |
- Τσινικόπουλος, Δημήτρης |
- Βέμπος, Θανάσης |
- Κουμεντάκης, Παναγιώτης Ε. |
- Αντωνιάδης, Αντώνης |
- Ντικμπασάνης Χρήστος |
- Μαργαριτίδου, Στελίνα |
- Συκιώτης, Βαγγέλης |
- Τσαροπούλου, Κασσάνδρα - Μαρία |
- Κιουλάφα, Μάρω |
- Κωστάκη, Ευφροσύνη-Αμοντίνη |
- Μακρής, Σπύρος, ερευνητής/συγγραφέας |
- Μηνούδης, Γιώργος |
- Παπαδομιχελάκη, Ασπασία
Χριστόπουλος, Αθανάσιος, 1772-1847
Ο Αθανάσιος Χριστόπουλος (1772-1847) γεννήθηκε στην Καστοριά. Γιος κληρικού πέρασε το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του στις Παραδουνάβιες Ηγεμονίες, όπου είχε καταφύγει η οικογένειά του λόγω οικονομικών δυσχερειών. Μαθήτευσε στο Λύκειο Βουκουρεστίου με δάσκαλο τον Νεόφυτο Καυσοκαλυβίτη, ο οποίος άσκησε μεγάλη επίδραση στις γλωσσικές και φιλοσοφικές απόψεις του Χριστόπουλου. Σπούδασε ιατρική, φιλοσοφία, ξένες γλώσσες και λατινικά στη Βούδα και το 1794 έφυγε για την Πάντοβα, όπου, αν και ξεκίνησε με σπουδές ιατρικής, κατέληξε να αφοσιωθεί στα νομικά. Το 1797 επέστρεψε στο Βουκουρέστι, γνώρισε τον Λάμπρο Φωτιάδη και μπήκε στον κύκλο του Καταρτζή. Εργάστηκε για πολλά χρόνια ως οικοδιδάσκαλος στην Αυλή του ηγεμόνα Μουρούζη και απέκτησε τον τίτλο του καμινάρη. Ακολούθησε ένα διάστημα παραμονής στην Πόλη. Μετά το 1812 πέρασε στην Αυλή του ηγεμόνα της Βλαχίας Ιωάννη Καρατζά και ανακηρύχτηκε άρχων μέγας λογοθέτης. Με ανάθεση του Καρατζά ο Χριστόπουλος συνέγραψε το Ιδιωτικό Δίκαιο από κοινού με τον αδερφό του Κυριάκο, και έγινε νομικός σύμβουλος του Καρατζά. Μετά την ανάκληση του τελευταίου από την ηγεμονία το 1820 ο Χριστόπουλος έφυγε για την Τρανσυλβανία, όπου συνέχισε τη συγγραφική του δραστηριότητα. Ταξίδεψε στα Επτάνησα ως απεσταλμένος της Φιλικής Εταιρίας και έμεινε δύο μήνες στη Ζάκυνθο, υπήρξε μέλος της επαναστατικής επιτροπής στις Ηγεμονίες και σύμβουλος του Αλέξανδρου Υψηλάντη. Μετά την επανάσταση προσπάθησε να εγκατασταθεί στον απελευθερωμένο ελλαδικό χώρο, αναγκάστηκε ωστόσο, κυρίως λόγω του αντιφαναριωτικού πνεύματος που κυριαρχούσε, να φύγει το 1836 ξανά για την Τρανσυλβανία. Πέθανε το Γενάρη του 1847 στο Βουκουρέστι. Το συγγραφικό έργο του Χριστόπουλου περιλαμβάνει μια Γραμματική της αιολοδωρικής διαλέκτου (1805), όπου υποστήριξε τη γλωσσική θεωρία του Καταρτζή και υπεραμύνθηκε της ‘λαλουμένης’ γλώσσας, το τετράπρακτο ιστορικό δράμα Αχιλλεύς, που παραστάθηκε στην Αυλή του Μουρούζη με τον τίτλο Ο θάνατος του Πατρόκλου και αποτελεί πρωτόλειο έργο με σαφείς επιδράσεις από τον Διαφωτισμό και τις ιδέες περί αναβίωσης των αρχαιοελληνικών προτύπων, τα Λυρικά, συλλογή βακχικών και ερωτικών (σύμφωνα με δικούς του χαρακτηρισμούς) ποιημάτων, στα οποία συνυπάρχουν η αισιοδοξία και η μελαγχολία, ο ύμνος του έρωτα και η ηθική της ζωής και της ύπαρξης με το στοιχείο του εφήμερου του βίου. Ο Χριστόπουλος μπόλιασε την φαναριώτικη ποίηση με στοιχεία της γαλλικής ποίησης του 18ου αιώνα και της ιταλικής ανακρεόντειας τάσης και τα έργα του γνώρισαν μεγάλη επιτυχία στην εποχή τους. Ο Λίνος Πολίτης στην "Ιστορία της νεοελληνικής λογοτεχνίας" χαρακτηρίζει τον Χριστόπουλο πρόδρομο του Σολωμού στα πρώτα του βήματα, ως προς τη γλώσσα και τη στιχουργική. Πρέπει να επισημανθεί τέλος η συγγραφή μεταφράσεων, αρχαιολογικών μελετών, πολιτικών σκέψεων και κριτικών δοκιμίων και γενικότερα η πνευματική πολυπραγμοσύνη του. Για περισσότερα βιογραφικά στοιχεία του Αθανάσιου Χριστόπουλου βλ. Γ.Μ. Βαλέτας, "Χριστόπουλος Αθανάσιος", στη "Μεγάλη Ελληνική Εγκυκλοπαίδεια", τ. 24. Αθήνα, Πυρσός, 1934, του ίδιου, "Χριστόπουλος Αθανάσιος", στη "Μεγάλη Εγκυκλοπαίδεια της Νεοελληνική Λογοτεχνίας", τ. 12, Αθήνα, Χάρη Πάτση, χ.χ. και Άννα Ταμπάκη, "Χριστόπουλος Αθανάσιος", στο "Παγκόσμιο Βιογραφικό Λεξικό", τ. 9β, Αθήνα, Εκδοτική Αθηνών, 1988.
(Πηγή: Αρχείο Ελλήνων Λογοτεχνών, ΕΚΕΒΙ)