Αρωματική κουζίνα
Τι είναι τα μπαχαρικά και τι τα μυρωδικά; Πώς τα διαλέγουμε, πώς τα προετοιμάζουμε και πώς τα συντηρούμε; Στα παραπάνω ερωτήματα θα βρείτε απαντήσεις στην πρώτη ενότητα του βιβλίου, όπου σας περιγράφω τα αγαπημένα μου μπαχαρικά και μυρωδικά και τη μαγειρική τους χρήση. Η δεύτερη ενότητα του βιβλίου είναι αφιερωμένη στις συνταγές, τις οποίες έχω οργανώσει ως εξής: πρώτα πιάτα -σαλάτες, σούπες και ορεκτικά-, κύρια πιάτα - ζυμαρικά/ ριζότο, θαλασσινά, κρέας, με τα απαραίτητα συνοδευτικά τους- και τέλος γλυκά.
Στην τρίτη ενότητα, στα συμπληρωματικά, σας περιμένουν πολλές γευστικές εκπλήξεις, από ζύμες και αρωματικά λάδια μέχρι μαρινάδες και ποτά.
Τέλος, όσοι αγάπησαν τα μενού του "Κάθε μέρα σεφ" θα βρουν και σ’ αυτό το βιβλίο 50 προτάσεις με πιάτα από όλες τις κατηγορίες.
Τίτλος βιβλίου: | Αρωματική κουζίνα |
---|
Υπότιτλος βιβλίου: | Η μαγειρική με μπαχαρικά και μυρωδικά |
---|
Εκδότης: | Εκδόσεις Πατάκη |
---|
Συντελεστές βιβλίου: | Δρίσκας, Βαγγέλης (Συγγραφέας) Ευσταθίου, Αντρέας (Φωτογράφος)
|
ISBN: | 9789601613901 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
---|
Σειρά εκδότη: | Μαγειρική | Σελίδες: | 328 |
---|
Στοιχεία έκδοσης: | Νοέμβριος 2004 | Διαστάσεις: | 27x22 |
---|
Κατηγορίες: | Μαγειρική > Μεσογειακή Κουζίνα Μαγειρική > Ζαχαροπλαστική |

Γαβριηλίδου Ζωή
Η Ζωή Γαβριηλίδου είναι διδάκτορας του Πανεπιστημίου Paris XIII (Επιστήμες της Γλώσσας, Υπολογιστική Γλωσσολογία), Καθηγήτρια γλωσσολογίας στο ΔΠΘ όπου κατείχε τη θέση της Αντιπρύτανη Ακαδημαϊκών Υποθέσεων και Φοιτητικής Μέριμνας και της Κοσμήτορα και Επισκέπτρια Καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο του Σικάγο. Διετέλεσε Πρόεδρος της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Λεξικογραφίας και συντονίστρια του Δικτύου Γραφείων Υποστήριξης Διδασκαλίας και Μάθησης ελληνικών ΑΕΙ. Έχει συντονίσει σημαντικά ευρωπαϊκά ερευνητικά έργα και είναι συγγραφέας πληθώρας επιστημονικών άρθρων, σημαντικών βιβλίων με θέμα τη γλωσσολογία και τη διδακτική γλώσσας, σχολικών εγχειριδίων και Αναλυτικών Προγραμμάτων Σπουδών στην Ελλάδα, την Κύπρο και τις ΗΠΑ.
(Πηγή: "Εκδόσεις Κριτική", 2024)