Aρχές Τεχνολογίας Τροφίμων
Εκδότης:
Γαρταγάνης Δ. Εκδόσεις
Έτος:
2010
ISBN:
9789609828857
Σελίδες:
263
Εξώφυλλο:
Μαλακό
Τιμή εκδότη:€24,00
Η τιμή μας: €22,80
Aρχές Τεχνολογίας Τροφίμων
Στο βιβλίο δίνεται έμφαση στην παραγωγή τροφίμων με αξιοποίηση της δράσης ενζύμων και μικροοργανισμών καθώς και στη συντήρηση και τη συσκευασία των τροφίμων. Επίσης αναφέρονται συνοπτικά οι αρχές της επεξεργασίας των πρώτων υλών στις βιομηχανίες τροφίμων και οι επιπτώσεις τους στη σύσταση και τα χαρακτηριστικά των τελικών προϊόντων.
Στο βιβλίο δίνεται έμφαση στην παραγωγή τροφίμων με αξιοποίηση της δράσης ενζύμων και μικροοργανισμών καθώς και στη συντήρηση και τη συσκευασία των τροφίμων. Επίσης αναφέρονται συνοπτικά οι αρχές της επεξεργασίας των πρώτων υλών στις βιομηχανίες τροφίμων και οι επιπτώσεις τους στη σύσταση και τα χαρακτηριστικά των τελικών προϊόντων.
| Τίτλος βιβλίου: | Aρχές Τεχνολογίας Τροφίμων | ||
|---|---|---|---|
| Εκδότης: | Γαρταγάνης Δ. Εκδόσεις | ||
| Συντελεστές βιβλίου: | Κιοσέογλου, Νερίνα (Συγγραφέας) | ||
| ISBN: | 9789609828857 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
| Στοιχεία έκδοσης: | Δεκέμβριος 2010 | Διαστάσεις: | 24x17 |
| Κατηγορίες: | Επιστήμες > Θετικές > Τεχνολογία Τροφίμων | ||
Δεν βρέθηκαν στοιχεία για τον συγγραφέα
Δείτε επίσης:
