Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
Στο παρόν βιβλίο, ο αναγνώστης θα βρει χρήσιμες πληροφορίες για τα αίτια που προκαλούν την ποιοτική υποβάθμιση και τις αλλοιώσεις στα τρόφιμα, καθώς και για τις διάφορες μεθόδους επεξεργασίας και συντήρησης των τροφίμων με τις οποίες μπορούν να παραχθούν προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, ασφαλή για την υγεία του καταναλωτή και ικανά να διατηρηθούν χωρίς ανεπιθύμητες μεταβολές και αλλοιώσεις.
| Τίτλος βιβλίου: | Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων |
|---|
| Εκδότης: | Unibooks |
|---|
| Συντελεστές βιβλίου: | Μπλούκας, Ιωάννης Γ. (Συγγραφέας)
|
|---|
| ISBN: | 9786188281233 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
|---|
| Στοιχεία έκδοσης: | Μάιος 2017 | Διαστάσεις: | 24x17 |
|---|
| Σημείωση: | Επανέκδοση: "Εκδόσεις Σταμούλη Α.Ε.", 2004. |
|---|
| Κατηγορίες: | Επιστήμες > Θετικές > Τεχνολογία Τροφίμων |
|---|
Banscherus, Jürgen
Ο Γίργκεν Μπανσέρους γεννήθηκε το 1949 στο Ρέμσαϊντ και ήθελε να γίνει πιανίστας. Στο μεταξύ όμως άρχισε να γράφει πολύ επιτυχημένα παιδικά κι εφηβικά βιβλία. Δε στενοχωριέται λοιπόν καθόλου που δεν τα κατάφερε να γίνει πιανίστας. Ζει με τη γυναίκα του και τα δυο τους παιδιά στην περιοχή της Ρουρ. Η σειρά του "Μια υπόθεση για τον ντετέκτιβ Κλουζ" έχει μεταφρασθεί σε 14 γλώσσες και έχει πουλήσει πάνω από 850.000 αντίτυπα. Το 2010 τιμήθηκε για το έργο του με το βραβείο Annette-von-Droste-Hulshoff.
