Γεύση ελληνική (τ.1)
Σε τούτον τον τόμο συγκέντρωσα ένα μέρος από τα παραδοσιακά ελληνικά ψωμιά που έχω καταγράψει - το πρώτο και το βασικό κομμάτι από τη Γεύση Ελληνική. Ψωμιά και ψωμάκια, γιορτινά και γαμήλια, απλά και καθημερινά, απαλά και αφράτα, και άλλα αυστηρά, δυνατά, κάποτε λίγο σκληρά αλλά και διπλοψημένα (παξιμάδια), που κρατούν πολύν καιρό, καθώς και κουλούρια για κάθε περίσταση. Καθένα αποπνέει το φως και τη γεύση του τόπου του, αφού ακόμα και η ιδιαίτερη σύσταση του νερού επηρεάζει τη γεύση του ψωμιού από τόπο σε τόπο.
| Τίτλος βιβλίου: | Γεύση ελληνική | ||
|---|---|---|---|
| Υπότιτλος βιβλίου: | Ψωμιά, κουλούρια, παξιμαδερά, πιτίτσες | ||
| Εκδότης: | Εκδόσεις Καστανιώτη | ||
| Συντελεστές βιβλίου: | Βουτσινά, Εύη (Συγγραφέας) | ||
| ISBN: | 9789600333244 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Σκληρό |
| Στοιχεία έκδοσης: | 2002 | Διαστάσεις: | 22x22 |
| Τόμος: | 1/4 | Βάρος (Kg): | 0,614 |
| Κατηγορίες: | Μαγειρική Μαγειρική > Παραδοσιακή Ελληνική Μαγειρική | ||
Βουτσινά, Εύη
Η Εύη Boυτσινά (1950-2013) γεννήθηκε το 1950 στη Λευκάδα, όπου και έζησε μέχρι το 1968. Έκανε σπουδές αγγλικής φιλολογίας στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο και δίδαξε αγγλικά, ιδιωτικά, για μερικά χρόνια. Ασχολήθηκε επαγγελματικά με τη μαγειρική. Παράλληλα ασχολήθηκε και με τη θεωρητική πλευρά της γαστρονομίας και αρθρογράφησε σχετικά. Επίσης κατέγραφε συστηματικά την παραδοσιακή κουζίνα, ταξιδεύοντας σε όλη την Ελλάδα. Αυτό το υλικό των καταγραφών είναι και η αφετηρία για το δημιουργικό κομμάτι της δουλειάς της ως μαγείρισσας. Το πρώτο της βιβλίο με τίτλο "Το ψωμί" κυκλοφόρησε το 1995 από τις Εκδόσεις Τροχαλία και η Β' έκδοση το 2000 από τις Εκδόσεις Καστανιώτη. Η τετράτομη "Γεύση Ελληνική", το δεύτερο έργο της γύρω από τη γαστρονομία (Εκδόσεις Καστανιώτη 1998, 2007). Ακολούθησε η τρίτομη "Απλή μαγειρική της αγίας καθημερινότητας" (Εκδόσεις Καστανιώτη, 2004) και το "Κρόκος-σαφράν" (Αναγκαστικός Συνεταιρισμός Κροκοπαραγωγών Κοζάνης, 2004). Έχει εκδώσει επίσης το τρίτομο έργο "Βιογραφίες 360 Ελλήνων συγγραφέων Και μικρό ανθολόγιο" (Εκδόσεις Κτίστη, 1981). Θα ήθελε να έχει μαγειρέψει για τον Θεόδωρο Ντοστογιέφσκι, για τους Μπητλς, για τον Μάρκο Βαμβακάρη και για τον Βαν Γκογκ.
Έφυγε από τη ζωή στις 10 Δεκεμβρίου 2013, σε ηλικία 63 ετών.
- Μυρωδικά στο μπαλκόνι (2012)
- Τάξη + αταξία (2011)
- Μαγειρική για δύσκολους καιρούς (2010)
- Αυθεντική ελληνική κουζίνα (2010)
- Authentic Greek Cooking (2010)
- The Cookery of Lefkada (2009)
- Ημερολόγιο 2010: Άρτος ο περιούσιος (2009)
- Λευκαδίτικα μαγειρέματα (2008)
- Γεύση ελληνική (2007)
- Γεύση ελληνική (2007)
- Ημερολόγιο 2008: Άρτος ο περιούσιος (2007)
- Γεύση ελληνική (2007)
- Γεύση ελληνική (2007)
- Ημερολόγιο 2006, της γης το χρυσάφι (2005)
- Απλή μαγειρική της αγίας καθημερινότητας (2004)
- Απλή μαγειρική της αγίας καθημερινότητας (2004)
- Κρόκος - σαφράν (2004)
- Άστεων γεύσεις, ημερολόγιο 2004 (2003)
- Απλή μαγειρική της αγίας καθημερινότητας (2003)
- Γεύση ελληνική (2002)
- Γεύση ελληνική (2002)
- Γεύση ελληνική (2002)
- Το ψωμί (2000)
- Γεύση ελληνική (1998)
- Βιογραφίες ελλήνων συγγραφέων και μικρό ανθολόγιο (1998)
- Γεύση ελληνική (1998)
- Γεύση ελληνική (1998)
- Γεύση ελληνική (1998)
Δείτε επίσης:
Είδατε πρόσφατα:
