Γνωρίζοντας τα τρόφιμα

Τροφογνωσία, εμπορευματογνωσία
Εκδότης:
Le Monde / Les Livres du Tourisme
Έτος:
2007
ISBN:
9789608382046
Σελίδες:
253
Εξώφυλλο:
Μαλακό
Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
Τιμή εκδότη:€24,50
Η τιμή μας: €22,05
στο καλάθι
Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
Το βιβλίο "Γνωρίζοντας τα Τρόφιμα" παρουσιάζει με απλότητα και σαφήνεια όλες τις απαραίτητες γνώσεις τροφογνωσίας και εμπορευματογνωσίας που χρειάζεται όποιος ασχολείται ή σκοπεύει να ασχοληθεί με τα επισιτιστικά επαγγέλματα.
Οι εξειδικευμένοι επιστημονικοί όροι αναλύονται με τρόπο που τους κάνει κατανοητούς από τους "μη ειδικούς" και σχετίζονται άμεσα με το κυρίως αντικείμενο του επισιτιστικού χώρου. Στο βιβλίο παρουσιάζονται όλες οι ομάδες τροφίμων, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά φρεσκότητας, εποχικότητας, καθώς και οι τρόποι συσκευασίας, συντήρησης, ελέγχου και χρήσης τους.
Στα 18 κεφάλαια του βιβλίου καλύπτονται οι ακόλουθες θεματικές: Τρόφιμα - Θρεπτικές Ύλες, Μέθοδοι Επεξεργασίας και Συντήρησης Τροφίμων, Γάλα, Γαλακτοκομικά Προϊόντα, Νωπά Κρέατα, Πουλερικά - Αυγά, Κρεατοσκευάσματα, Αλιεύματα, Κονσερβοποιημένα Τρόφιμα, Κατεψυγμένα Προϊόντα, Σιτηρά ή Δημητριακά και προϊόντα τους, Φρούτα - Λαχανικά, Λίπη και Έλαια, Γλυκαντικές Ύλες, Αρτύματα - Μπαχαρικά, Ποιότητα και Ποιοτικός Έλεγχος, Συσκευασία, Αποθήκευση.
Είναι βέβαιο ότι γνωρίζοντας τα τρόφιμα μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε με τρόπο περισσότερο ασφαλή, αποδοτικό και γευστικό.
Τίτλος βιβλίου:Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
Υπότιτλος βιβλίου:Τροφογνωσία, εμπορευματογνωσία
Εκδότης:Le Monde / Les Livres du Tourisme
Συντελεστές βιβλίου:Κυπαρισσίου, Πάρις (Συγγραφέας)
Μαζαράκη, Σταματία (Συγγραφέας)
Παπακωνσταντίνου, Μαρία (Συγγραφέας)
ISBN 10:
ISBN 13:
9608382041
9789608382046
Σειρά εκδότη:
Πρώτη έκδοση:Δεκέμβριος 2007
Τόμος:
Κατηγορίες:Μαγειρική
Υγεία - Διατροφή > Διατροφή, Διαιτητική
Γενικά Βιβλία > Διάφορα
Δεν βρέθηκαν στοιχεία για τον συγγραφέα

Είδατε πρόσφατα:

Δωρεάν μεταφορικά
SMS info
Τηλεφωνικές παραγγελίες