Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
Το βιβλίο "Γνωρίζοντας τα Τρόφιμα" παρουσιάζει με απλότητα και σαφήνεια όλες τις απαραίτητες γνώσεις τροφογνωσίας και εμπορευματογνωσίας που χρειάζεται όποιος ασχολείται ή σκοπεύει να ασχοληθεί με τα επισιτιστικά επαγγέλματα.
Οι εξειδικευμένοι επιστημονικοί όροι αναλύονται με τρόπο που τους κάνει κατανοητούς από τους "μη ειδικούς" και σχετίζονται άμεσα με το κυρίως αντικείμενο του επισιτιστικού χώρου. Στο βιβλίο παρουσιάζονται όλες οι ομάδες τροφίμων, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά φρεσκότητας, εποχικότητας, καθώς και οι τρόποι συσκευασίας, συντήρησης, ελέγχου και χρήσης τους.
Στα 18 κεφάλαια του βιβλίου καλύπτονται οι ακόλουθες θεματικές: Τρόφιμα - Θρεπτικές Ύλες, Μέθοδοι Επεξεργασίας και Συντήρησης Τροφίμων, Γάλα, Γαλακτοκομικά Προϊόντα, Νωπά Κρέατα, Πουλερικά - Αυγά, Κρεατοσκευάσματα, Αλιεύματα, Κονσερβοποιημένα Τρόφιμα, Κατεψυγμένα Προϊόντα, Σιτηρά ή Δημητριακά και προϊόντα τους, Φρούτα - Λαχανικά, Λίπη και Έλαια, Γλυκαντικές Ύλες, Αρτύματα - Μπαχαρικά, Ποιότητα και Ποιοτικός Έλεγχος, Συσκευασία, Αποθήκευση.
Είναι βέβαιο ότι γνωρίζοντας τα τρόφιμα μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε με τρόπο περισσότερο ασφαλή, αποδοτικό και γευστικό.
| Τίτλος βιβλίου: | Γνωρίζοντας τα τρόφιμα |
|---|
| Υπότιτλος βιβλίου: | Τροφογνωσία, εμπορευματογνωσία |
|---|
| Εκδότης: | Le Monde / Les Livres du Tourisme |
|---|
| Συντελεστές βιβλίου: | Κυπαρισσίου, Πάρις (Συγγραφέας)
Μαζαράκη, Σταματία (Συγγραφέας)
Παπακωνσταντίνου, Μαρία (Συγγραφέας)
|
|---|
| ISBN: | 9789608382046 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
|---|
| Στοιχεία έκδοσης: | Δεκέμβριος 2007 | Διαστάσεις: | 24x17 |
|---|
| Κατηγορίες: | Μαγειρική
Υγεία - Διατροφή > Διατροφή, Διαιτητική
Γενικά Βιβλία > Διάφορα |
|---|
Δέλτα - Παπαδοπούλου, Αλεξάνδρα, 1900-1988
Η Αλεξάνδρα Δέλτα - Παπαδοπούλου γεννήθηκε το 1900 στην Αλεξάνδρεια της Αιγύπτου. Ήταν η τρίτη κόρη του Στεφάνου και της Πηνελόπης Δέλτα. Η Αλεξάνδρα συνάντησε, μέσα από τον οικογενειακό της κύκλο, τους πρωτοπόρους δημοτικιστές συγγραφείς και δασκάλους της εποχής, αλλά και τους πολιτικούς πρωταγωνιστές των ταραγμένων χρόνων του Διχασμού. Το 1927 παντρεύτηκε τον κτηματία Αντώνη Παπαδόπουλο, γιο της "Μάνας του στρατιώτη" Άννας Μελά - Παπαδοπούλου, της αδελφής του Παύλου Μελά. Απέκτησε δυο παιδιά και έζησε στην Εύβοια. Η Αλεξάνδρα Δέλτα - Παπαδοπούλου υπήρξε, μεταξύ άλλων, πρόεδρος της Σχολής Κοινωνικής Εργασίας της Χ.Ε.Ν. και του Κολλεγίου Αθηνών, του οποίου συνιδρυτής ήταν ο πατέρας της. Δώρισε στο Μουσείο Μπενάκη το πατρικό της σπίτι στην Κηφισιά, στο οποίο στεγάζεται σήμερα το Ιστορικό Αρχείο του Μουσείου Μπενάκη. Δώρισε επίσης στους εργαζόμενους το μεγαλύτερο μέρος του ελαιώνα του συζύγου της στις Ροβιές της Εύβοιας. Πέθανε το 1988.
