Μαγειρική > Εστίαση

Εστίαση

Εστιατορική και μαγειρική τέχνη - μπαρ

Αγγελακόπουλος Νίκος

Εκδότης:

Το Δόντι

Έτος:

2017

ISBN:

9789609772587

Σελίδες:

278

Εξώφυλλο:

Μαλακό

Τιμή εκδότη:€17,00

Η τιμή μας: €15,30

Εστίαση
Ένα ολοκληρωμένο βοήθημα για την τέχνη της εστίασης που στηρίζεται στην πράξη και στην καθημερινή εμπειρία. Το βιβλίο δεν απευθύνεται μόνο στον επαγγελματία σεφ ή εργαζόμενο, αλλά και στον σπουδαστή και στον οικοδεσπότη ή την οικοδέσποινα που θέλουν να παρουσιάσουν κάτι διαφορετικό στους προσκεκλημένους τους.

Τα θέματα του βιβλίου αγγίζουν όλες τις πλευρές του χώρου: Το εστιατόριο και τη μαγειρική, τα τρόφιμα και τα ποτά, τις πρώτες ύλες και τη δομή της κουζίνας, τον καφέ και το παγωτό. Μαζί με τη βασική ορολογία και τους ορισμούς, ο αναγνώστης θα συναντήσει αρκετές διαφορές σε σχέση με την τυπική θεωρία της εστίασης. Η διαφοροποίηση αυτή είναι, όμως, ουσιαστική, καθώς περιλαμβάνει ό,τι και όπως λέγεται, ακούγεται και συμβαίνει στην κουζίνα, την τραπεζαρία κ.λπ.

Τίτλος βιβλίου:	Εστίαση
Υπότιτλος βιβλίου:	Εστιατορική και μαγειρική τέχνη - μπαρ
Εκδότης:	Το Δόντι
Συντελεστές βιβλίου:	Αγγελακόπουλος, Νίκος (Συγγραφέας)
ISBN 10: ISBN 13:	9609772587 9789609772587	Εξώφυλλο βιβλίου:	Μαλακό
Σειρά εκδότη:		Σελίδες:	278
Πρώτη έκδοση:	Μάτριος 2017	Διαστάσεις:	23x16
Τόμος:		Βάρος (Kg):
Κατηγορίες:	Μαγειρική Γενικά Βιβλία > Διάφορα