Η κουζίνα των βοτάνων
Η μυρωδάτη απόλαυση των βοτάνων στο πιάτο μας είναι μια εμπειρία με πολύ, πολύ παλιά ιστορία. Οι ιστοριοδίφες της γεύσης "πιάνουν" τη μυρωδιά του σκόρδου στα φαγητά των Ασσυρίων και Σουμερίων πριν από 5.000 χρόνια, ενώ στα γεύματα των Ελλήνων του 2ου π.Χ. αιώνα συναντούν τον γλυκάνισο σε γλυκόπιοτο κρασί, γνωστό από τότε για την ανακουφιστική του δράση στο στομάχι, το θυμάρι και τη μέντα στον ψημένο λαγό, το φλισκούνι και το φασκόμηλο στο αρνίσιο κρέας, το σίλβιο -ένα είδος αγριοσέλινου- να νοστιμίζει το ψάρι τους, τον μάραθο, το κύμινο, το δεντρολίβανο και την κάππαρη και τόσα ακόμα, που έμπαιναν στο φαγητό όχι μόνο για τη μυρωδιά αλλά κυρίως για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.
Στο βιβλίο αυτό επιλέξαμε συνταγές από τη μεσογειακή κουζίνα κυρίως, που περιέχουν ένα ή περισσότερα βασικά βότανα, γνωστά σε όλους. Τα βρίσκουμε φρέσκα στη γλάστρα μας, στους κήπους και τα χωράφια, αλλά και ξερά σε ειδικά καταστήματα. Ελάτε να ετοιμάσουμε πρωτότυπα ορεκτικά και μεζεδάκια, μυρωδάτα κρέατα και ψάρια, απολαυστικές μακαρονάδες, πιλάφια και πίτες, γλυκά που σας μένουν αξέχαστα και ποτά για καλή χώνεψη.
Αφήστε ελεύθερη τη φαντασία και το ένστικτό σας, για να δημιουργήσετε τις δικές σας συνταγές με βότανα, προσθέτοντας στη διατροφή σας μια παραπάνω δόση υγείας και νοστιμιάς.
| Τίτλος βιβλίου: | Η κουζίνα των βοτάνων |
|---|
| Υπότιτλος βιβλίου: | Παραδοσιακές και δημιουργικές συνταγές με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά |
|---|
| Εκδότης: | Οξύ |
|---|
| Συντελεστές βιβλίου: | Σπυριδογιαννάκη, Μαίρη (Συγγραφέας)
|
|---|
| ISBN: | 9789604364084 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
|---|
| Στοιχεία έκδοσης: | Δεκέμβριος 2016, 1η έκδοση | Διαστάσεις: | 21x14 |
|---|
| Κατηγορίες: | Μαγειρική |
|---|
Ροΐδης Εμμανουήλ Δ.
O Eμμανουήλ Pοΐδης γεννήθηκε στη Σύρο το 1836. Γιος πλούσιας οικογένειας έζησε τα παιδικά και νεανικά του χρόνια στην Eυρώπη. Tο 1841 εγκαθίσταται στη Γένοβα όπου η φιλελεύθερη επανάσταση του 1848-49 τον σημαδεύει αποφασιστικά στους ιδεολογικούς του προσανατολισμούς. Kατόπιν επιστρέφει στην Eρμούπολη για να φοιτήσει στο ελληνοαμερικανικό λύκειο, αργότερα στο Bερολίνο για να παρακολουθήσει μαθήματα φιλοσοφίας και καταλήγει στη Pουμανία. Aπό το 1864 και μετά ζει μόνιμα στην Aθήνα. Tο 1866 κυκλοφορεί το βιβλίο του "H Πάπισσα Iωάννα" που αφορίζεται από την εκκλησία και προκαλεί τη δικαστική του δίωξη. Πέθανε στην Aθήνα το 1904.
