Λευκαδίτικα μαγειρέματα
Ένα βιβλίο για τη μαγειρική, αλλά και για τους ανθρώπους της Λευκάδας, γραμμένο από μια Λευκαδίτισσα γι' αυτόν τον τόπο με το γλαυκό φως, με την ελιά και το κυπαρίσσι, με τη σμαραγδένια θάλασσα...
"Στην πόλη οι γυναίκες παίρνουν το γάλα από το γαλατάδικο. Η γυναίκα του χωριού όμως πρέπει να αρμέξει την κατσίκα η ίδια, να σουρώσει το γάλα, να το βράσει ή να το κάμει τυρί. Την πατάτα που βάζει στην κατσαρόλα της τη φύτεψε με τα χέρια της, μόχθησε μέχρι να τη φέρει στο σπίτι. Επομένως η μαγειρική της ενσωματώνει το μόχθο, το ρυθμό της φύσης, τους κύκλους του χρόνου, την αρμονία της συνύπαρξης. Αυτό ονομάζω ήθος του φαγητού.
Όταν μια γερόντισσα σου λέει "ένα φλιτζάνι λάδι" ή "ένα απλόχερο αλεύρι", στη γλώσσα της και στην καρδιά της είναι μπερδεμένη η παγωνιά στα δάχτυλα για να μαζέψει τις ψιλολιές μέσα στις πέτρες, τις λιθιές και τα χορτάρια, η σκυμμένη μέση ώρες μέσα στα λιοπύρια για να θερίσει, να συγκομίσει, να φροντίσει τα ζώα, να πήξει τυρί, να κουβαλήσει τα ξύλα, να ζυμώσει, να ψήσει, ν' αναστήσει παιδιά, να φροντίσει τους ηλικιωμένους, να κάμει "τα καλά της ψυχής" εκείνων που έφυγαν."
Ε. Β.
| Τίτλος βιβλίου: | Λευκαδίτικα μαγειρέματα |
|---|
| Υπότιτλος βιβλίου: | Γεύσεις, αφηγήσεις και έθιμα στον κύκλο του χρόνου |
|---|
| Εκδότης: | Fagotto |
|---|
| Συντελεστές βιβλίου: | Βουτσινά, Εύη (Συγγραφέας)
|
|---|
| ISBN: | 9789606685149 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
|---|
| Στοιχεία έκδοσης: | Αύγουστος 2008 | Διαστάσεις: | 19x21 |
|---|
| Κατηγορίες: | Μαγειρική > Παραδοσιακή Ελληνική Μαγειρική |
|---|
Αδάμου, Χριστίνα
Η Χριστίνα Αδάμου είναι λέκτορας θεωρίας κινηματογράφου στο Τμήμα Κινηματογράφου της Σχολής Καλών Τεχνών του ΑΠΘ. Αποφοίτησε από το Τμήμα Θεάτρου του ΑΠΘ και εκπόνησε τη διδακτορική της διατριβή με θέμα τα έργα του Σάμουελ Μπέκετ για τον κινηματογράφο και την τηλεόραση στο Πανεπιστήμιο του Reading (2000-2003). Διετέλεσε λέκτορας στο Πανεπιστήμιο του Reading (2003-2005), όπου υπήρξε και υπεύθυνη των σεμιναρίων έρευνας για το διδακτικό προσωπικό. Είναι μέλος των ευρωπαϊκών προγραμμάτων για τη διατήρηση των οπτικοακουστικών αρχείων "Video Active" και "European Television History Network". Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα εστιάζονται στην αναπαράσταση των φύλων, στον μοντερνισμό και τον μεταμοντερνισμό.
