Βιοτεχνολογία και βιομηχανικές ζυμώσεις
Η ύλη του βιβλίου αναφέρεται σε εφαρμογές της ζύμωσης στην παραγωγή τροφίμων και ειδικότερα στην παραγωγή οίνων και αλκοολούχων ποτών. Επίσης έχει δοθεί έμφαση στην παραγωγή ενεργειακής αλκοόλης από γεωργικά και βιομηχανικά υποπροϊόντα. Γίνεται αναφορά και επεξήγηση των διαφόρων σταδίων της παραγωγής και αναλύονται οι εργασίες που απαιτούνται από την προετοιμασία της πρώτης ύλης μέχρι το τελικό προϊόν της ζύμωσης. Για να βοηθηθεί ο μελετητής αυτού του βιβλίου υπάρχει μια εισαγωγή στις βασικές αρχές της μοριακής βιολογίας η οποία θεωρήθηκε αναγκαία για την κατανόηση της θεωρίας της γενετικής τροποποίησης που αναφέρεται στη συνέχεια. Στα πρώτα κεφάλαια αναλύονται και περιγράφονται οι διάφορες βιοτεχνολογικές διεργασίες όπως είναι οι διάφορες μέθοδοι που εφαρμόζονται ανάλογα με τη φύση του υπό αξιοποίηση υποστρώματος. Οι προτεινόμενες βιοτεχνολογικές λύσεις επιδέχονται αναθεωρήσεις διότι η έρευνα στην βιοτεχνολογία φέρνει στο φως νέα επιτεύγματα και ευρήματα τα οποία πολλές φορές βρίσκονται σε αντίφαση με την προηγούμενη αποδεκτή γνώση. Το βιβλίο συνδράμει στην πρόκληση του ενδιαφέροντος για έρευνα στα θέματα της Βιοτεχνολογίας που είναι αναμφίβολα η επιστήμη του παρόντος και του επόμενου αιώνα. Περιέχει 115 σχήματα, εικόνες και φωτογραφίες ενώ συμπληρώνεται και με ερωτήσεις αυτοαξιολόγησης σε κάθε κεφάλαιο.
| Τίτλος βιβλίου: | Βιοτεχνολογία και βιομηχανικές ζυμώσεις |
|---|
| Εκδότης: | Έμβρυο |
|---|
| Συντελεστές βιβλίου: | Νεραντζής, Ηλίας (Συγγραφέας)
|
|---|
| ISBN: | 9789608002586 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
|---|
| Στοιχεία έκδοσης: | Ιούνιος 2010 | Διαστάσεις: | 29x21 |
|---|
| Κατηγορίες: | Επιστήμες > Θετικές > Μηχανική |
|---|
Μπουκουβάλα - Αναγνώστου, Ιωάννα
Γεννήθηκε στο Kάιρο το 1904 και πέθανε στην Aθήνα, τον Mάρτη του 1992. O πατέρας της Γεώργιος Mπουκουβάλας είχε σταλεί από την ελληνική κυβέρνηση ως διευθυντής της ελληνο-αιγυπτιακής Αμπετείου Σχολής. Mετά τον πρόωρο θάνατο του πατέρα της, η μητέρα της Ελένη, μία απ' τις πρωτοπόρους Ελληνίδες εκπαιδευτικούς, το γένος Mπουκουβάλα κι αυτή, επέστρεψε με τις δύο κόρες της στην Αθήνα. H Iωάννα τελείωσε το Γυμνάσιο και συγχρόνως πήρε δίπλωμα πιάνου από το Ωδείο Αθηνών. Mετά από τρίχρονες σπουδές στη Λειψία επέστρεψε στην Αθήνα, όπου εργάστηκε ως καθηγήτρια πιάνου, παντρεύτηκε τον αξιωματικό δικηγόρο Κλεάνθη Αναγνώστου και απέκτησε μια κόρη, την Mυρτώ. Έγραψε 225 πρωτότυπα μυθιστορήματα. Ήταν μουσικολόγος. Mία συγγραφέας που η πένα της έψαχνε όλα τα είδη του λόγου. Έγραψε από βιογραφίες μεγάλων ρομαντικών μουσουργών έως και παιδικά μυθιστορήματα και παιδικό θέατρο. Yπήρξε ένα είδος προσκόπου, ανιχνευτή, άτομο ευγενικό, στωικό και αθόρυβο. Ήταν ιδρύτρια της "Γυναικείας Λογοτεχνικής Συντροφιάς" και μέλος της κριτικής επιτροπής των διαγωνισμών της. O Mιχάλης Mερακλής, ο γνωστός μελετητής της νεοελληνικής λογοτεχνίας έγραψε πρόσφατα για την Mπουκουβάλα: "Το θαυμάσιο στα βιβλία της Mπουκουβάλα-Αναγνώστου, πραγματοποιεί η καλοσύνη, η αγάπη - με αντάλλαγμα τον πόνο. Άνθρωποι που αγαπούν, και υποφέρουν επειδή αγαπούν, αλλά χωρίς να μετανιώνουν, είναι οι ευνοημένοι ήρωές της...".
