Επιστήμη και τεχνολογία αλιευτικών προϊόντων

Λουγκοβόης Βλαδίμηρος Π.
Εκδότης:
Τζιόλα
Έτος:
2023
ISBN:
9786182210222
Σελίδες:
672
Εξώφυλλο:
Μαλακό
Επιστήμη και τεχνολογία αλιευτικών προϊόντων
Τιμή εκδότη:€56,36
Η τιμή μας: €50,72
Επιστήμη και τεχνολογία αλιευτικών προϊόντων
Πρόλογος - Εισαγωγή - Στοιχεία Ανατομίας Ψαριών, Μαλακίων, Μαλακοστράκων - Φυσικές Ιδιότητες - Φυσική Σύνθεση και Απόδοση - Σύσταση και Διατροφική Αξία - Μεταθανάτιες Βιοχημικές Μεταβολές – Αυτόλυση των Ιστών - Μικροβιακή Αλλοίωση - Μεταβολές Οργανοληπτικών Ιδιοτήτων - Αξιολόγηση Φρεσκότητας Νωπών Αλιευτικών Προϊόντων - Ψύξη - Κατάψυξη - Ξήρανση - Αλάτιση - Κάπνιση - Μαρινάρισμα - Κονσερβοποίηση - Υγιεινή Αλιευτικών Προϊόντων και Διενέργεια Επίσημων Ελέγχων - Βιβλιογραφία - Ευρετήριο
Τίτλος βιβλίου:Επιστήμη και τεχνολογία αλιευτικών προϊόντων
Εκδότης:Τζιόλα
Συντελεστές βιβλίου:Λουγκοβόης Βλαδίμηρος Π. (Συγγραφέας)
ISBN:9786182210222
Στοιχεία έκδοσης:Ιούνιος 2023
Κατηγορίες:Επιστήμες > Θετικές > Τεχνολογία Τροφίμων
Δεν βρέθηκαν στοιχεία για τον συγγραφέα

Είδατε πρόσφατα:

Δωρεάν μεταφορικά
SMS info
Τηλεφωνικές παραγγελίες